Manifesto – Sobre Felipe Spiller Boito – Apaixonado por gastronomia e dedicado a reunir pessoas em torno da comida, acabou encontrando um universo infinito de satisfação na cozinha. É adepto da culinária simples, saborosa e agregadora, onde o que realmente importa é o estar na mesa com quem se gosta. Hoje, meio cozinheiro amador, meio…
Consomé de porcini
Um belo Consomé de porcini para brindar o inverno. A temperatura cai e os cremes e sopas sempre são bem vindos. Eu ganhei alguns cogumelos porcini e preparei esta receita acompanhada de alguns funghi hidratados e uma fatia de pão de fermentação natural tostado. Caso você não encontre cogumelos porcini, pode utilizar outro tipo, como…
Negroni
Apesar de parecer simples, um bom e clássico negroni não se faz de qualquer jeito. Além da qualidade dos ingredientes, regra fundamental de qualquer preparo gastronômico, outras coisas precisam ser seguidas à risca para não errar o drink. Até, é possível investir em outras versões sem perder a identidade marcante do coquetel de origem italiana,…
Atum defumado com infusão de capim limão
Um incrível atum defumado com infusão de capim limão. Sabe qual é o segredo desta receita? Peixe fresco! Quando o assunto é peixe e frutos do mar, nada melhor que ter um fornecedor de confiança. E assim que é na Takedo Fish Market: Tudo com muita qualidade, procedência e extremamente fresco. Ingredientes: Atum defumado com…
Bife à parmegiana
Preparei esse belíssimo Bife à parmegiana à convite da Grand Cru Vinhos e da Le Creuset. Em uma ação específica, confrades da Grand Cru vinhos ganharam o benefício de 20% de desconto nas compras de produtos Le Creuset. Brindei essa parceria com um belo Malbec – Escorihuela da Familia Gascon que harmonizou perfeitamente com o…
Espaguete com fonduta de parmesão e grana padano
Um cremoso espaguete com fonduta de parmesão e grana padano que eu incrementei com guanciale e ficou incrível. Este é um daqueles pratos que parecem ser sofisticados e difíceis de preparar. Pois é exatamente ao contrário: é bem tranquilo e suja pouca louça. O que é uma benção. E já que são poucos ingredientes, recomendo…
Nhoque ao molho de espinafre
Esta receita de Nhoque ao molho de espinafre é a pedida pra o dia 29: Dia do nhoque da sorte. Reza a lenda que, para se ter sorte, você precisa comer um prato de nhoque no dia 29 colocando uma nota de dinheiro embaixo do prato e fazer um pedido do tipo: estou sendo agraciado…
Pavê de bombom
Este Pavê de bombom foi a sobremesa especial que preparei para um domingo de Páscoa. Esta receita é perfeita para uma data festiva, pois pode render até 15 porções. foi preparada com ingredientes Sabor da Fazenda da da Dália Alimentos. Ingredientes: Pavê de bombom Para o creme belga 1 lata de leite condensado1 colher (sopa) de…
Moqueca de peixe
Adoro moqueca de peixe e fico encantado com simplicidade VS o sabor desse prato. Receita preparada com linguado fresco do Takedo Fish Market Dica: tenha sempre um fornecedor de peixe de confiança que lhe entregue tudo fresquinho. Moqueca de peixe um belo prato para preparar na sexta-feira santa, mas funciona super bem no dia também….
Conchiglioni com fonduta, moranga, ricota e sálvia
Conchiglioni com fonduta, moranga, ricota e sálvia é praticamente um tortéi aberto. Uma receita incrível que preparei para aproveitar um pacote de conchiglioni da Paganini que estava estacionado há tempos na despensa aqui de casa. Conchiglioni é uma massa bem específica, que merece muita atenção do preparo e um carinho com o recheio. Como o…
Panzanella
Panzanella é uma salada típica da Itália, mais precisamente da região da Toscana. Existe uma infinidade de formas de prepará-la, no entanto acho muito interessante o fato de servir como base para aproveitamento de sobras. Gosto muito de fazer para aproveitar aquele pão dormido que ficou esquecido no armário ou na gaveta. Eu harmonizei esta…
Cinnamon Rolls
Saborosos, macios e muito perfumados, os cinnamon rolls são originários da Suécia, mas fazem muito sucesso no território americano. O aromático pãozinho em espiral com recheio de canela tem origem sueca lá leva o nome de kanelbullar. Porém, foi a versão dos Estados Unidos que fez a fama do cinnamon roll e que o carrega…
Mostarda em conserva
Mostarda em conserva é simplesmente uma das coisas mais simples e legais que você pode fazer para alegrar seus pratos. Para mim é uma das melhores texturas que você pode entregar em uma receita. A explosão delas na boca a cada garfada é uma experiência incrível. Outro ponto legal é que depois de prepará-la você…
Filé suíno com bacon, purê de ervilha e molho refrescante de iogurte
Filé suíno com bacon, purê de ervilha e molho refrescante de iogurte é uma receita prática, perfeita para o dia a dia que pode ser um coringa em um almoço. O preparo desse prato foi tão simples e o resultado foi tão bom que eu achei que ele merecia sair do almoço de aqui de…
Arroz montanhês
Arroz montanhês é uma receita ´para quem ama risoto e quer arrumar desculpa para testar uma nova forma de preparo. Se você ainda não é viciado em pratos elaborados com arroz, precisa começar a repensar seus hábitos a partir desta belezura. Confira na integra esta receita que leva cogumelos e vinho tinto para garantir uma…
Strogonoff de linguicinha
Este Strogonoff de linguicinha é muito prático. É o prato ideal para você que tem uma rotina agitada e precisa se virar com pratos que fiquem prontos rapidamente variando os ingredientes. Esta receita não leva muito tempo para ficar pronta, é fácil de se preparar e ainda é simplesmente deliciosa. Outro ponto positivo é que…
Geleia de morango
Eu gosto muito de geleia de morango com uma simples fatia de pão no café da manhã. Assim como para mim, para muitas pessoas, café da manhã sem um pãozinho quente geleia não está completo. Tem quem goste dela acompanhando o bolinho do lanche da tarde, ou até mesmo ao lado de queijos variados, brincando…
Arroz caldoso com linguiça e camarões
Este Arroz caldoso com linguiça e camarões é a definição perfeita de Surf and turf. Nome dado para fazer referência a pratos feitos com proteínas do mar combinados com carnes vermelhas. A expressão surgiu lá na década de 60, nos Estados Unidos, apesar de muitos países do Mediterrâneo já usarem essa combinação em seus pratos…
Arroz à grega
Arroz à grega é uma daquelas receitas que todo mundo precisa saber fazer. Vai por mim, uma hora vai chegar a tua vez de preparar o Arroz à grega da família. E não precisa ficar com medo, pois é super fácil de preparar. É aquele arroz colorido com cara de festa e que é polêmico…
Pizza de frigideira
Pizza de frigideira. Receitinha que reproduzi no quadro “Vi no destemps” – Destemperados na TV que foi ao ar no sábado 02/10/2021. Pensa numa receita super prática e que fica incrível. Esta massa de pizza não leva fermento, portanto não precisa sovar e pode ser feita minutos antes de servir. Perfeita para um lanche ou…
Chivito
Chivito é um clássico sanduíche uruguaio, mas que também pode ser servido ao prato sem o pão. Chivito que se preze tem que vir acompanhado de fritas. É um lanche que nunca sai de moda. O seu modo de preparo varia de lugar para lugar. Ora com ingredientes diferentes ou modo de preparo alternativos. O…
Massa com salsichão
Se você lê o título da receita: Massa com salsichão com um certo preconceito, essa receita é para você. Confesso que eu moraria neste prato. Deixa de lado esse nariz torcido e vem comigo! Receita simples e muito, mas muito saborosa. Aposte em ingredientes frescos e de qualidade como o salsichão da Linguiça do Bola. Prato…
Sorvete de doce de leite
Sorvete de doce de leite é sem dúvida um dos meus preferidos. Reproduzir uma receita que me remetesse diretamente ao Uruguai (para mim os donos dos melhores sorvetes de doce de leite do mundo) sempre esteve muito distante. Até me deparar com essa receita. O resultado é um sorvete saboroso e com uma textura incrível….
BLT
Um BLT é um tipo de sanduíche, que leva o nome das iniciais de seus ingredientes principais em inglês: bacon (bacon), lettuce (alface) e tomato (tomate). Este sanduiche é um clássico nos Estados Unidos e no Reino Unido. Apesar de levar somente estes três ingredientes como base principal, existem variações com picles, avocado, wasabi e…
Nhoque com fonduta de grana padano e prosciutto
Nhoque com fonduta de grana padano e prosciutto. Vou colocar abaixo a receita no nhoque que eu costumo preparar, embora desta vez eu o tenha comprado pronto. Nhoque fresco é infinitamente mais gostoso, mas existem honestas opções para quem quer praticidade. A inspiração para o nhoque vem de um livro que é uma grande referência…
Pão dinamarquês com linguiça
Fiz este Pão dinamarquês com linguiça para o lanche da tarde das crianças. Por incrível que pareça, preparar lanches para crianças não é algo extremamente simples. Afinal, de acordo com cada idade há ingredientes que não são recomendados ou então que eles não gostam. Importante é abusar da criatividade e utilizar bons ingredientes. Ingredientes: Pão…
Galinhada
A Galinhada é um dos pratos queridinhos da culinária nacional. Uma comida que agrada gregos e troianos, a galinhada faz parte do cardápio dos brasileiros sem distinção. Muito presente nos almoços de domingo no Sudeste e também no Centro-Oeste. Importante falar que não existe um prato típico da culinária brasileira, mas vários pratos típicos de…
Bolo rápido de banana
Porque Bolo rápido de banana? Não precisa de liquidificador nem de batedeira. Rápido e prático de preparar. Mistura tudo no muque com a ajuda de um fouet e corre pro abraço! Ah, o abraço no caso, é uma fatia desse bolo com uma colherada de doce de leite. Ingredientes: Bolo rápido de banana 2 bananas…
Meu pão com alho
Está aí o Meu pão com alho ou a minha versão de pão com alho. Vamos lá, o pão com alho é um dos queridinhos quando o assunto é acompanhamentos para um bom churrasco de domingo. Depois de aprender a fazer esta receita, você não vai mais comprar pão com alho industrializado. O preparo é…
Pastel de linguiça com catupiry
Este Pastel de linguiça com catupiry foi um dos melhores pastéis que já fiz. O sabor do recheio é surpreendente. O defumado da Linguiça do Bola com a textura cremosa do catupiry é um golaço! Sempre digo que é possível trazer um pouco do sabor daquela comida de boteco, presente em bares e restaurantes, pra…
Espetinho de frango crocante
Espetinho de frango crocante: Tenros pedaços de peito de frango empanados fazem deste espetinho uma opção perfeita para servir os amigos e a família. Ótima pedida para acompanhar aquela cerveja geladinha do fim de semana. Esta receita eu fiz especialmente para Dália alimentos. Ingredientes: Espetinho de frango crocante 700 gramas de peito de frango sem…