Este bolo siciliano de laranja caiu no meu colo quando estava pesquisando sobre outra receita de origem italiana. Me chamou logo a atenção, pois ele leva uma laranja inteira no preparo. Sua textura é macia e fofa, e seu aroma intenso e cítrico. É um bolo super tradicional da Sicília, preparado durante o inverno com laranjas inteiras, incluindo a a casca. Ela é transformada em um purê e incorporada na massa dando leveza e liberando um aroma incrível por toda a casa. eu fiz esse bolo não mão, sem batedeira e com a ajuda de um fuet. Fica a seu critério o modo de preparo, apenas faça, pois vale muito a pena.
Rendimento: aproximadamente 15 fatias
Tempo de preparo: 1 hora
Ingredientes: Bolo siciliano de laranja
1 laranja inteira
250 g de farinha de trigo
250 g de açúcar
110 g de manteiga em temperatura ambiente
3 ovos
2 colheres (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
Açúcar de confeiteiro para finalizar
Manteiga para untar a forma
Preparo do Bolo siciliano de laranja
Inicie preaquecendo o forno a 180º C.
Unte com manteiga uma fôrma retangular (A que eu utilizei tem 27 cm X 11 cm). Polvilhe com farinha de trigo, sacuda bem para espalhar uniformemente por toda a forma e bata com cuidado sobre a pia para retirar o excesso.
Em um bowl ou tigela, passe pela peneira a farinha, o fermento e o sal. Misture e reserve.
Em outra tigela (ou no bowl da batedeira), misture a manteiga em temperatura ambiente com o açúcar até obter um creme uniforme. Adicione ovos e mexa bem até a mistura ficar homogênea. Em seguida é hora de incorporar os secos aos poucos, mexendo sempre.
Lave a laranja, corte em em gomos e retire as sementes. Coloque os gomos em um liquidificador ou processador e bata até que fique com a consistência de um purê.
Adicione o purê de laranja na massa mexendo delicadamente para apenas para incorporar.
Transfira a massa para a fôrma e leve ao forno para assar por cerca de 40 até 45 minutos. Para saber se o bolo está pronto, espete um palito na massa: se sair limpo, pode tirar do forno; caso contrário, deixe por mais alguns minutos, até que assar completamente. Deixe esfriar por 20 minutos antes de desenformar.
Finalize peneirando um pouco de açúcar de confeiteiro sobre o Bolo siciliano de laranja.
Se você quiser, pode preparar uma cobertura crocante de chocolate para este Bolo siciliano de laranja.
Ingredientes
100 g chocolate em pó
240 g açúcar refinado
120 mL água
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
Preparo
Junte todos os ingredientes em uma penela leve ao fogo médio, mexendo sempre com ajuda de uma espátula de silicone.
Cozinhe por aproximadamente 5-8 minutos, sem parar de mexer. Assim que a cobertura começar a desgrudar do fundo da panela é sinal de que está pronta.
Boas garfadas!
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