Um incrível atum defumado com infusão de capim limão. Sabe qual é o segredo desta receita? Peixe fresco! Quando o assunto é peixe e frutos do mar, nada melhor que ter um fornecedor de confiança. E assim que é na Takedo Fish Market: Tudo com muita qualidade, procedência e extremamente fresco. Ingredientes: Atum defumado com…
Categoria: Peixes e frutos do mar
Moqueca de peixe
Adoro moqueca de peixe e fico encantado com simplicidade VS o sabor desse prato. Receita preparada com linguado fresco do Takedo Fish Market Dica: tenha sempre um fornecedor de peixe de confiança que lhe entregue tudo fresquinho. Moqueca de peixe um belo prato para preparar na sexta-feira santa, mas funciona super bem no dia também….
Fideuá
O Fideuá é um prato típico espanhol, mais precisamente do litoral da Comunidade Valenciana. É semelhante a tradicional Paella, pois os ingredientes e a elaboração são muito parecidos. A diferença principal é que o arroz é substituído por macarrão cortado em pequenos pedaços (que na Espanha são chamados de fideos). Outro ponto importante é que…
Camarão na moranga
Camarão na moranga é o prato mais litorâneo desse Brasilzão. Existem inúmeras receitas, com diversos ingredientes e maneiras de preparo. O grande segredo desta receita é comprar camarões frescos. Aromático e adocicado, o camarão na moranga é uma receita que gosto muito de fazer quando estou na praia. Desta vez à preparei na Praia da…
Camarão crocante
Esse Camarão crocante é de comer de joelhos. Você vai ficar super orgulhoso de preparar em casa este prato extremamente crocante igual de restaurante. Nos Estados Unidos é chamado de popcorn shrimp, ou seja, pipoca de camarão, tamanha a sua crocância. Uma das coisas mais gostosas do final de semana em viagem é experimentar novos…
Ceviche
Ceviche é uma receita super simples, mas que requer muita atenção na escolha dos ingredientes. Tudo obrigatoriamente muito fresco. Para preparar esse prato legitimamente peruano é importante escolher um bom peixe. Os mais indicados são o linguado, a corvina, o salmão branco, o robalo e a tilápia – em função da textura deles. Esse prato…
Salmão ao molho de três ervas
Esse Salmão ao molho de três ervas é um paraíso cor de rosa: o tom do peixe brilha intensamente contra o o esverdeado óleo de oliva. Alguma coisa nessa combinação picante do limão e do molho de três ervas , ao lado do aspecto crocante, faz com que essa receita seja extremamente refrescante e, se…
Salmão com presunto de parma crocante
Esta receita de Salmão com presunto de parma crocante é estimulante. A ideia é termos fatias crocantes de presunto envoltas em uma posta de salmão que fique rosada e suculenta em seu interior. Quando assado com todos os temperos, esse salmão simples assume outra dimensão, com um especto fantástico – você realmente deve experimentar isto….
Salmão grelhado
Esta é a minha maneira favorita de preparar salmão: Salmão grelhado na churrasqueira. A combinação entre os temperos escolhidos e o defumado do fogo da churrasqueira faz que que este salmão beire a perfeição. Aqui a doçura do hortelã e do alecrim, o cítrico limão siciliano invadem o salmão grelhado com pungência, resultando num penetrante, suculento…
O polvo perfeito
O polvo perfeito. Esse achado rendeu-me uma admiração muito grande pela Paola Carosella. Do livro “Todas as Sextas”, de sua autoria, retirei a teoria para o preparo deste molusco marinho. Graças a ela e depois de varias tentativas, encontrei uma maneira perfeita de cozinhar o polvo de forma que fique tenro e saboroso. A partir…
Camarões salteados com alho poró
“Perfeito para o verão, camarões salteados com alho poró é uma receita simples e refrescante. Preparei este prato em Punta del Diablo no Uruguai utilizando ingredientes frescos que no momento estavam ao meu alcance. Em viagens costumo seguir o meu instinto para cozinhar. Não sigo receitas ao pé da letra e levo em consideração produtos…
Arroz negro com polvo
Arroz negro com polvo é uma receita que faz parte do #meurangododianaestrada onde busco ingredientes locais, visual e clima perfeitos para criar uma culinária única. Poderia ter montado esta ela no formato de um risoto, mas preferi cozinhar valorizando separadamente tanto o polvo quanto o arroz negro. Deu super certo! Você vai perceber que o…
Salmão Wellington
“Sabe aquela receita que impressiona? Salmão Wellington é uma delas!!! Uma adaptação do tradicional Bife Wellignton, aqui utilizamos salmão, criamos um creme com mostrada dijon que agregou sabor refrescante ao peixe e casou super bem com a massa folhada. E no meio de tudo isso temos ainda o espinafre refogado com nós moscada. Consegue imaginar…
Paella de frutos do mar
“Há diversas receitas para este prato à base de arroz típico da culinária espanhola. O passo a passo do preparo é praticamente o mesmo em todas. O que diferencia é a escolha dos ingredientes. A ideia deste prato surgiu em uma viagem à Praia do Rosa – SC e faz parte do #meurangododianaestrada onde aproveitamos…
Camarões caramelizados no abacaxi
Camarões caramelizados no abacaxi é uma receita faz parte do projeto #meurangododianaestrada onde buscamos ingredientes locais, visual e clima perfeitos para criar uma culinária única. O cenário escolhido foi a Barrinha em Santa Catarina. Camarões frescos e os demais ingredientes orgânicos foram cozidos sob um fogo de lenha. Esta receita é super prática e refrescante. Afinal…
Salmão grelhado com cuscuz marroquino
Esta receita de Salmão grelhado com cuscuz marroquino é para impressionar. O cuscuz é um prato árabe originário do Magebre (região do norte de África) que consiste num preparado de sêmola de cerais, principalmente o trigo. Apesar de fazer sucesso na maioria das regiões do Brasil, aqui no Rio Grande do Sul ele não é…