Versão de uma lasanha super leve – Lasanha de berinjela com linguicinha. Ao invés de massa, berinjela. Camadas alternadas de queijo e um denso comigo vermelho com linguiça da Linguiça do Bola. Por cima: queijo parmesão gratinado. Espero que gostem! Ficou espetacular!
Ingredientes: Lasanha de berinjela com linguicinha
1 berinjela grande cortada em fatias
2 linguiças camponesa da Linguiça do bola
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 latas de tomate pelati
200 g de queijo mussarela de boa qualidade
150 g de queijo parmesão ralado na hora
1 punhado de salsinha picada
Orégano seco
1 ramo de alecrim
1 folha de louro
Sal e pimenta do reino à gosto
Azeite de oliva
Preparo do Lasanha de berinjela com linguicinha
Com a ponta da faca, corte apenas a pele da linguiça e à descarte. Transfira a carne para uma tábua e, com uma faca, pique-a em pedaços menores
Leve uma panela grande ao fogo médio. Quando aquecer, regue com 2 colheres (sopa) de azeite e acrescente a linguiça. Deixe pegar cor, mexendo de vez em quando. Junte a cebola e o o alho, tempere com uma pitada sal e refogue por cerca de 3 minutos. Adicione a salsinha, o ramo de alecrim, a folha de louro e misture bem. Em seguida acrescente as latas de tomate pelati e mexa para todos os ingredientes fiquem uniformemente distribuídos na panela. Abaixe o fogo, mexa de vez em quando e deixe cozinhar até o molho encorpar.
Leve uma frigideira antiaderente grande (ou bistequeira) ao fogo médio. Quando estiver bem quente, coloque as fatias de berinjela e doure por cerca de 1 minuto de cada lado. Transfira para uma travessa e repita com o restante das fatias.
Montagem
Distribua uma camada fina de molho, disponha as fatias de berinjela, uma ao lado da outra, polvilhe com o orégano seco, cubra com mais uma camada fina de molho e coloque as fatias de queijo mussarela. Repita, alternando as camadas de berinjela, molho e queijo mussarela. Cubra a última camada com molho e polvilhe com queijo parmesão ralado.
Leve ao forno para assar por cerca de 35 minutos, ou até gratinar o queijo. Sirva a seguir e boas garfadas!!!
Se você gostou desta Lasanha de berinjela com linguicinha, experimente reproduzir um belo pão de linguiça. Clique aqui e confira a receita.