Palmito pupunha assado na churrasqueira é um daqueles acompanhamentos que rouba a cena do churrasco de domingo. O palmito pupunha é nativo da Amazônia, mas já é cultivado em diversas outras regiões do Brasil. Ele encanta não só pelo sabor atraente, mas pela diversidade com que pode ser manejado na culinária brasileira. Pensando nisso, eu resolvi prepará-lo em minha grelha da churrasqueira. Ele é tão sublime e tão saboroso que não precisamos incrementá-lo. Sal e um bom azeite de oliva extra virgem é suficiente. Se quiser ousar, acrescente um pouco de pimenta do reino moída na hora (opcional total). Preparei a primeira vez esse palmito pupunha assado na churrasqueira em São Paulo para o meu amigo Lucas Silveira. Foi um sucesso! Crocante, saborosíssimo e suculento.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 1 h 30 min

Ingredientes: Palmito pupunha assado na churrasqueira

2 peças de palmito pupunha
Azeite de oliva de boa qualidade
Sal fino
Pimenta do reino moída na hora (opcional)

Preparo do Palmito pupunha assado na churrasqueira

Abra duas folhas de papel alumínio e regue com um pouco de azeite de oliva. Enrole o palmito pupunha no mesmo. O ideal é dar umas duas voltas no mesmo.

Disponha sobre a grelha e deixe assando por uma hora. Durante o processo você deve virá-lo a cada 15 minutos.

Retire o palmito pupunha da grelha, remova o papel alumínio e corte-o ao meio no sentido do comprimento.

Coloque-o novamente na grelha, com a casca virada para cima. Deixe-o assando por 10 minutos. Queremos apenas que ele fique dourado, com as belas marcas da grelha.

Retire-o da churrasqueira e corte em gomos largos. Finalize com sal, azeite de oliva e pimenta do reino moída na hora.

Gostou desse acompanhamento? Aproveite e acrescente ao seu churrasco um dos nossos carros chefes do blog, o pimentão recheado assado na churrasqueira. Clique aqui e confira a receita completinha.

Boas garfadas!