Cogumelos assados na churrasqueira são um clássico. Democrático, agrada vegetarianos e não vegetarianos. Acompanhamento perfeito para o churrasco de domingo. Eu costumo rechear com queijo brie, mas as possibilidades são infinitas. As vezes preparo com queijo gorgonzola. Gosto de utilizar cogumelos do tipo porto belo, pois são maiores. Funcionam melhor na grelha da churrasqueira e…
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Frango com mix de cogumelos e brócolis
Frango com mix de cogumelos e brócolis é uma receita perfeita para quem busca um prato leve, que valoriza os nutrientes e a alimentação saudável. É definitivamente um upgrade para aquele frango sem graça. Esta receita super prática é inspirada na Camila Sobocinski do blog Eu_preparo. Por um oportunismo guloso, eu tinha na geladeira um frango…
Salada de cogumelos
Essa salada de cogumelos é ideal para o verão. A estação está aí e com ela vem a necessidade de se alimentar bem e ingerir alimentos leves para aguentar o clima tropical do Brasil. Boa pedida para os dias quentes, esta salada leve e saudável pode servir tranquilamente como entrada ou até mesmo como prato principal…
Risoto de funghi com azeite trufado
Pela coloração brilhante e pela explosão de sabores eu diria que Risoto de funghi com azeite trufado é o rei dos risotos! O italianíssimo risoto de funghi tem seu preparo um pouco mais trabalhoso que a maioria dos risotos, mas é uma receita infalível. É um prato único, ou seja, não é necessário acompanha-lo com…
Risoni com mix de cogumelos
Risoni com mix de cogumelos é uma receita autoral. Bem, eu adoro cogumelos. O ideal é que sejam consumidos o mais frescos possível. Nesta receita, juntei o funghi hidratado em água quente por 30 minutos, o shitaki e o cogumelo paris. Você pode fazer com apenas um tipo ou com outros tipos diferentes. Além deste…
Shimeji na manteiga
Shimeji na manteiga: Shimeji butter” ou “shimeji batá”, como diz a velhinha japonesa que me ensinou esta receita. Além de super saboroso, este prato é muito, mas muito rápido de fazer e fica genial como entrada. Você pode incrementar a preparação utilizando óleo de gergelim torrado, saquê, gengibre, wasabi… Aqui optei pelo tradicional: molho de…
Cogumelos recheados com queijo brie
Simples e elegante, esta receita de Cogumelos recheados com queijo brie pode ser servida como entrada ou acompanhamento. Um dos pontos altos deste prato é o perfume dos cogumelos assando no forno. Indo a fundo nesta receita descobri que há muitas variações de recheios, dos mais simples aos complexos. Independente da escolha, eu sempre incorporo…