Massa ao pesto de rúcula. Molhos tradicionais, como o pesto, que leva originalmente manjericão, azeite, pinoli e parmesão, acabam ganhando variações com outras ervas e nozes. Hoje a receita leva rúcula e pistache. Levemente picante. A massa fica à sua escolha, podendo ser spaghetti ou penne, por exemplo, ou com recheio, como capeletti ou ravioli….
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Lasagnette com pesto, burrata e raspas de limão siciliano
Estou mexendo em um vespeiro com essa Lasagnette com pesto, burrata e raspas de limão siciliano. Eu sei disso! De verdade! Isso porque pesto é uma receita clássica, praticamente uma entidade. Pesto é um molho italiano, originário de Gênova, na Ligúria, norte da Itália. É composto tradicionalmente de folhas de manjericão moídas com pinolis, alho…
Risoto pesto
Um risoto pesto pode resultar em um prato surpreendente pela explosão de sabor. Gosto do meu estilo italiano nesta receita, com o manjericão fresco aliado à ricota esfarelada. Isso deixa o risoto pesto com aspecto mais rústico e suave. Experimente esta receita, ainda que você não goste de pesto, já que aqui ele fica bem…