Um belo Consomé de porcini para brindar o inverno. A temperatura cai e os cremes e sopas sempre são bem vindos. Eu ganhei alguns cogumelos porcini e preparei esta receita acompanhada de alguns funghi hidratados e uma fatia de pão de fermentação natural tostado. Caso você não encontre cogumelos porcini, pode utilizar outro tipo, como…
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Creme de cogumelos
Esse creme de cogumelos têm mais do que um charme retrô. Quentinho, simples, tão confortante para quem cozinha quanto para quem come. É uma entrada perfeita, densa e vigorosa para o inverno. Confesso que tomar esse creme de cogumelos é sentir-se alegre; até prepará-lo levanta meu ânimo. É incrivelmente fácil de fazer, e isso nem…