Um cremoso espaguete com fonduta de parmesão e grana padano que eu incrementei com guanciale e ficou incrível. Este é um daqueles pratos que parecem ser sofisticados e difíceis de preparar. Pois é exatamente ao contrário: é bem tranquilo e suja pouca louça. O que é uma benção. E já que são poucos ingredientes, recomendo…
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Espaguete com ragu à bolonhesa
Esse espaguete com ragu à bolonhesa é uma daquelas receitas que possuem inúmeras variações, mas a versão clássica italiana tem alguns pontos que são unanimes como a mistura de carnes bovina e suína, vinho tinto e o leite usado para finalizar o molho. Respeitei estes ponto e dei alguns toques pessoais para esse confortante prato….