O vinagrete é indispensável em churrascos e é companhia frequente de comidas de boteco, como pastel, croquete e cachorro-quente. O vinagrete é um molho de origem francesa, feito basicamente a partir de uma mistura de óleo, vinagre e sal. É chamado de emulsão temporária porque seu resultado homogêneo dura pouco. Logo as partes do óleo…
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Chimichurri
A receita básica do chimichurri, tradicional molho para churrasco dos pampas argentinos e uruguaios, leva: azeite de oliva de boa qualidade, salsinha e orégano – não varia nunca, mas o restante dos ingredientes fica a critério do autor e da tradição local. Na Argentina o chimichurri é muito democrático, encontramos nos fogões a lenha de…