Na Itália Bracciola. Aqui no Brasil conhecido como Bife a rolê. Um enrolado de carne italiano com recheio de linguicinha (da Linguiça do Bola), cenoura e salsão. Para fazer é importante escolher um corte mais firme, como o coxão duro ou patinho, pois a carne será cozida na pressão e vai praticamente desmanchar. Outra boa dica é pedir…